Ceviche de Champiñones
Hoy te compartimos una receta con la que sorprenderás a todos esta navidad o año nuevo 🤩 Nuestra querida amiga @polinenlacocina nos comparte una receta de ceviche de champiñones 🍄 Muy rico y fácil de hacer 😀 Ideal para un picoteo previo con los que más quieres ❤️
Ingredientes (para 8 personas):
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de ají verde
- 1 cebolla morada cortada en juliana
- 800 grs de champiñones
- 1 cucharada de cilantro
- 1 cucharada de jengibre
- 4 limones sutil
- 1 cucharada de pasta de ají amarillo
- pimienta y sal Los Boldos
- 1 taza de leche evaporada
Preparación:
Limpiar los champiñones con papel absorbente y cortar en láminas no muy delgadas. Luego exprimir los limones y picar el ají y el cilantro. Pelar el jengibre y rayar sobre los champiñones. En un bowl, mezclar los champiñones, sal, pimienta, el ají, cilantro, pasta de ají, aceite de oliva y jugo de limón. Dejar marinar por 10 minutos. Agregar la leche evaporada, según gusto.
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